Amandelcakes met limoensiroop

Ingrediënten voor 4 personen:
2 eetlepels gezeefde bloem
50 & 60 gram poedersuiker
solo vloeibaar voor de vormpjes
1 zeste van limoen
2×60 gram solo
sap van 1 limoen
2 eieren
60 gram amandelpoeder

Bereiding;
1. de oven voorverwarmen op 170 graden en vet 8 vormpjes in
2. doe gemalen amandelen, bloem en 60 gr poedersuiker, de zeste en de helft van de solo in een kom
3. splits de eieren, hou 1 dooier apart en hou de tweede voor een andere bereiding
4. klop de eiwitten hard
5. Schep ze voorzichtig door het amandelmengsel en schep dit mengsel in de vormpjes
6. bak de cake’s in 10-15 min goudgeel
7. doe limoensap, de resterende solo en 50 gr gezeefde poedersuiker in een kleine pan en verwarm tot het begint te sudderen. Roer tot alle suiker is opgelost
9. haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen
10. klop er de eierdooiers door. Draai het vuur lager en nog eventjes laten indikken(oppassen voor het schiften)
11. laat de cakejes 5 min. In hun vorm zitten en haal ze dan uit.
12. reken 2 cakejes per persoon, bestrooi ze met de resterende  poedersuiker en bedrup ze met wat limoensiroop

Tip :  serveer eventueel met opgeklopte room of ijs.
u kan de siroop ook afkoelen en de cakejes ermee bestrijken

Amandelkoekjes

Ingrediënten:

  • 1/2 onbehandelde citroen
  • 1/2 onbehandelde sinaasappel
  • 2 eiwitten
  • 50 amandelnoten
  • 200gr amandelpoeder
  • 180gr + 2 eetlepels suiker
  • 1 koffielepel amandelaroma
Bereiding:
  • rasp de schil van de citroen en sinaasappel (zeste)
  • het amandelpoeder met 180 gr suiker, het amandelaroma en de zeste mengen
  • de eiwitten stijfkloppen en voorzichtig onder het mengsel scheppen
  • dek het deeg af en zet twee uur in de koelkast
  • verwarm de oven voor op 150 graden
  • haal het deeg uit de koelkast en vorm bolletjes (2cm)
  • rol de bolletjes door de 2 eetlepels suiker
  • bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de bolletjes over. Leg op elk koekje een noot en druk deze lichtjes aan
  • 15 min bakken in de voorverwarmde oven
  • 3 min laten afkoelen op de bakplaat, daarna op een rooster volledig laten afkoelen

Smakelijk!

Dimi zoekt een hoed.

Dimitri zoekt een hoed. Of beter; wij zoeken een hoed voor hem.

Maar… waarom eigenlijk?

Zo zonder haar op je hoofd door het leven gaan heeft zeker zijn voordelen. Het is proper en makkelijk in onderhoud. Je kan stoefen met je perfect gevormde schedel. Een bad hair day, neen meneer, nooit van gehoord! Het schijnt zelfs bevorderlijk te zijn voor je aaibaarheidsfactor.

Maar het is niet alleen rozengeur en maneschijn. In de winter is zo’n bloot hoofd ronduit koud. Opletten geblazen voor een zonneslag in de zomer. In de regen loopt het water rechtstreeks je nek binnen, hagel doet pijn. Als toppunt heb je in de lente nog last van bijen die na de winterstop hun opgehouden faeces komen lossen op je mooi opgeblonken schedel.

Wij gaan Dimitri helpen.

Wekelijks gaan we op zoek naar een hoofddeksel. Modieus, warm, majestueus, chique of met een hoekje af. Alles kan, alles mag. En hopelijk is hij ermee gediend.